সংগৃহীত ছবি
ঈদুল আজহা বা কুরবানির ঈদ মানেই ঘরে ঘরে গরুর মাংস।কুরবানির মাংস কাটার পর থেকেই খাওয়ার ধুম পড়ে ঘরে ঘরে।এ সময় গরুর মাংস দিয়ে বিভিন্ন রকমের নতুন রেসিপি তৈরি করা হয়ে থাকে অনেকের ঘরে।গৃহিণীরা চান নতুন রেসিপি তৈরি করে পরিবারের মানুষদের খাইয়ে চমকে দিতে।এবারের ঈদে চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানি মাংস রান্না করে চমকে দিন প্রিয়জনকে।
মাত্র ৬টি উপকরণ দিয়ে সহজে তৈরি করে নিতে পারবেন জনপ্রিয় মেজবানি মাংস। চলুন কিভাবে এই রেসিপি তৈরি করবেন জেনে নেই-
যে ৬টি উপকরণ লাগবে:
সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ
গরুর মাংস ১ কেজি
পেঁয়াজকুচি ১ কাপ
গরম মসলা ১ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো ও
কাঁচামরিচ ৮-১০টি
যেভাবে রান্না করবেন:
প্রথমে গরুর মাংস সামান্য মসলা দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর সসপ্যানে তেল গরম করে নিন। এতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
এবার সেদ্ধ করা গরুর মাংস দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর একে একে গরম মসলা, লবণ ও কাঁচামরিচ মিশিয়ে নেড়ে দিন।
এবার হালকা আঁচে এক ঘণ্টা রান্না করতে হবে। প্রয়োজনে হালকা গরম পানি মিশিয়ে নিতে পারেন।অবশ্যই বারবার নেড়ে দিতে হবে, যেন নিচে লেগে না যায়।
নামানোর আগে সামান্য গরম মসলার গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। ব্যাস, আপনার মেজবানি মাংস তৈরি। এবার গরম গরম জনপ্রিয় এই রেসিপি পরিবেশন করে চমকে দিন প্রিয়জনদের।
//এল//
